Cunha, SP, celebra a safra do pinhão em festival gastronômico com 25 estabelecimentos
Entre os dias 11 de abril e 3 de maio, a charmosa cidade de Cunha, no interior de São Paulo, se transforma em um polo de sabores serranos com a realização do Festival Gastronômico Sabores de Cunha. O evento tem como estrela principal o pinhão, semente da araucária e ingrediente emblemático da culinária local, estimulando chefs e cozinheiros a explorarem sua versatilidade.
O festival reúne 25 restaurantes, cafés e bistrôs da cidade, apresentando desde receitas clássicas até criações inovadoras. A iniciativa, conforme divulgado pelos organizadores, visa destacar a atual safra do pinhão e promover a rica gastronomia de Cunha, atraindo visitantes em busca de experiências culinárias únicas.
A diversidade de pratos com pinhão promete agradar a todos os paladares, reforçando a importância cultural e econômica deste fruto para a região. O evento acontece simultaneamente ao 24º Festival do Pinhão, promovido pela Prefeitura, que engloba shows e programação voltada à valorização da cultura local.
Pratos criativos e tradicionais com pinhão encantam visitantes
Os participantes do Festival Gastronômico Sabores de Cunha poderão experimentar uma ampla gama de preparações. Estabelecimentos como Bethlehem, Blackfin, Carcará, Casa da Serra, Drão, Gnomo, Il Pumo, Kallas da Serra, Porco e Pizza, Quebra Cangalha, Taverne Bistrô, Terruá e Veríssima estão entre os confirmados, oferecendo suas interpretações do pinhão.
Entre os destaques gastronômicos estão a torta de crumble de pinhão da hamburgueria A Casa, o saboroso pappardelle ao molho cremoso do Bistrô da Villa, e o surpreendente croissant com brigadeiro de pinhão do Café das Três. Para quem aprecia pratos salgados, as opções incluem a linguiça suína recheada do Panorâmico e as lulas com farofa de pinhão do Sempre Olivas.
Completam a lista de estabelecimentos participantes o Café & Arte, Casarão, Celeiro do Pinhão, Gelataio, Parada Casa Aipim, Quintal da Cau e Serras & Mares, garantindo uma oferta diversificada. Os preços dos pratos variam entre R$ 20 e R$ 150, permitindo que os visitantes explorem a versatilidade do pinhão e a riqueza da culinária cunhense.
Pinhão: um tesouro nutricional e econômico para Cunha
O festival também joga luz sobre a relevância econômica do pinhão para Cunha, que é o maior produtor do estado de São Paulo. A cidade colhe anualmente cerca de 630 toneladas dessa semente, produzida por agricultores familiares que realizam a coleta nas áreas de araucária, especialmente entre abril e maio, período de safra.
O pinhão, consumido há séculos, faz parte da tradição alimentar do Sul e Sudeste do Brasil desde os povos indígenas. Rico em fibras, minerais e uma fonte natural de energia, o ingrediente é celebrado por sua adaptabilidade na cozinha, funcionando perfeitamente tanto em pratos doces quanto salgados, mostrando sua versatilidade.
Cunha: um destino de natureza, cultura e sabores autênticos
Localizada estrategicamente na Serra da Bocaina, entre São Paulo e Rio de Janeiro, Cunha atrai viajantes em busca de experiências que mesclam natureza exuberante, rica cultura e uma gastronomia de excelência. A cidade oferece restaurantes inseridos em paisagens montanhosas, cafés charmosos, bistrôs acolhedores e cozinhas autorais que valorizam os ingredientes regionais.
A diversidade culinária de Cunha é um reflexo de sua história, tendo integrado a antiga Rota do Ouro. Essa rota, que conectava o litoral de Paraty às regiões mineradoras de Minas Gerais, deixou influências mineiras e caipiras na culinária local, que hoje são reinterpretadas por chefs e empreendedores gastronômicos da cidade.
Além do pinhão, a produção local de Cunha é notável por seus queijos artesanais, mel puro, azeites de oliva de altitude, cogumelos frescos, cervejas e vinhos artesanais. Estes produtos, cultivados em hortas orgânicas e campos de lavanda, complementam a paisagem natural das serras do Mar e da Bocaina, com suas montanhas, cachoeiras e áreas de preservação ambiental, além da produção artística e o charme de seu centro histórico.
