Novo “all day dining” de Pablo Rivero, do Don Julio, revoluciona Palermo com pães artesanais e pratos para todas as horas.

O bairro de Palermo, em Buenos Aires, acaba de ganhar um novo polo gastronômico. A recém-inaugurada Social Corazón promete ser o ponto de encontro perfeito para quem busca desde um café da manhã reforçado até um jantar casual, funcionando ininterruptamente ao longo do dia.

A novidade leva a assinatura de Pablo Rivero, o empresário que já comanda dois dos restaurantes mais aclamados da capital argentina: o icônico Don Julio e o El Preferido, ambos localizados nas proximidades.

O projeto, que ocupa um espaço de 250 m² distribuídos em três andares, segue o conceito de “all day dining”, oferecendo uma experiência gastronômica completa e flexível para os seus clientes. Conforme informação divulgada pela imprensa especializada, a padificação artesanal é o coração da Social Corazón.

Padaria de bairro com toque sofisticado

Na Social Corazón, o aroma de pão fresco é o protagonista. Do forno saem clássicos portenhos como miñones, flautitas e cremonas, além das tradicionais medialunas. A vitrine exibe outras delícias argentinas, como vigilantes, alfajores e budines, que remetem às viennoiseries europeias.

Entre os destaques, o tostado de presunto e queijo servido em pão de miga é uma opção que resgata a essência dos cafés portenhos. A padificação, aliás, nasceu de uma necessidade interna do grupo de Rivero, que viu na produção de pães para seus restaurantes uma oportunidade de criar um negócio autônomo e protagonista.

Cardápio variado para todas as refeições

Além das delícias matinais, o cardápio da Social Corazón se expande ao longo do dia com refeições robustas. Saladas frescas, massas artesanais, carnes suculentas e peixes bem preparados compõem as opções para almoço e jantar. Por trás dessas criações está o chef Guido Tassi, parceiro de Rivero no empreendimento.

O espaço foi cuidadosamente planejado, com o térreo dedicado à panificação à vista, integrado ao salão principal, que oferece diferentes arranjos de mesas para atender a todos os perfis de clientes. O segundo andar abriga um bar charmoso, com lounge e uma carta de vinhos selecionada pelo sommelier Martín Bruno, além de coquetéis pensados para harmonizar com todas as horas do dia.

Expansão e planos internacionais

A Social Corazón reforça o crescente circuito gastronômico que Pablo Rivero vem construindo na rua Guatemala, em Palermo. O empresário também prepara a inauguração do Kiosco de Helados, um quiosque de sorvetes nas imediações, e planeja um grande salto para fora da Argentina.

Nos próximos meses, Rivero inaugurará seu primeiro restaurante em Nova York, no West Village. Batizado de Graciela, em homenagem à sua mãe, o novo empreendimento promete levar o autêntico espírito da cozinha portenha para a cena gastronômica da cidade americana.

O sucesso do Don Julio

Fundado em 1999, o Don Julio se consolidou como um dos restaurantes mais disputados de Buenos Aires. Instalado em uma charmosa casa do século 19, o local, que era uma parrilla de bairro herdada da família de Rivero, ganhou projeção internacional.

Atualmente, o Don Julio figura entre os melhores restaurantes argentinos em rankings globais e já foi eleito diversas vezes a melhor casa de carnes do mundo. Seu sucesso se baseia na excelência dos ingredientes, com cortes de gado Angus e Hereford criados em pastagens, e na sazonalidade dos acompanhamentos, com vegetais de produtores locais.

Serviço: Social Corazón, Calle Guatemala, 4802 – Palermo, Buenos Aires. Aberto todos os dias, das 8h à 1h.