Descubra a Fazenda Atalaia, um ícone da produção de queijos artesanais premiados internacionalmente.

No charmoso município paulista de Amparo, próximo a Campinas, reside um destino imperdível para os amantes de queijos: a Fazenda Atalaia. Com mais de um século de tradição, esta propriedade se tornou um verdadeiro polo de excelência em laticínios, conquistando reconhecimento e prêmios ao redor do globo.

Localizada a cerca de 130 km da capital paulista, a fazenda é um ponto consolidado nos roteiros gastronômicos do interior de São Paulo. Sua fama transcendeu fronteiras em 2016, quando o queijo Tulha se tornou o primeiro produto brasileiro a alcançar o ouro no renomado World Cheese Awards, evento conhecido como o “Oscar dos queijos”.

A história da Fazenda Atalaia remonta a 1870, quando sua principal atividade era a produção de café. Assim como muitas outras propriedades que vivenciaram o ciclo do café, a fazenda enfrentou crises, especialmente após a Segunda Guerra Mundial. Contudo, as gerações seguintes souberam reinventar o espaço, transformando suas potencialidades.

A Transformação Histórica da Fazenda Atalaia

Atualmente, sob o comando do casal Paulo e Rosana Rezende, a Fazenda Atalaia dedica cada vez mais atenção à produção artesanal de queijos e ao turismo rural com um viés histórico. Além de oferecer degustações de seus premiados produtos, a propriedade proporciona visitas guiadas que contam a rica trajetória do local, permitindo que os visitantes mergulhem em sua história.

Queijos que Conquistaram o Mundo

O grande destaque da produção é, sem dúvida, o queijo Tulha. Este queijo de vaca, que pode pesar até 6 kg quando inteiro e é maturado por 12 meses, não só conquistou o ouro no World Cheese Awards em 2016/2017, mas também garantiu um bronze na edição de 2021/2022, reafirmando sua qualidade excepcional.

Mas a Fazenda Atalaia não vive apenas do Tulha. O queijo Mantiqueira oferece uma experiência mais suave e cremosa, ideal para harmonizar com doces e bebidas alcoólicas, sendo maturado por cerca de três meses. Outra joia da casa é o Alvorada, um queijo azul que utiliza o mesmo mofo do famoso Roquefort francês, o Penicillium roqueforti, garantindo um sabor distintivo e complexo.

Visite e Deguste os Sabores da Fazenda Atalaia

Todos os queijos artesanais da Fazenda Atalaia podem ser conhecidos em detalhes através do site oficial. Além da possibilidade de compra diretamente na fazenda, o empreendimento conta com lojas em Amparo e em Campinas, facilitando o acesso a esses produtos únicos.

A Fazenda Atalaia está localizada no km 137 da Rodovia Antonio Cazalini (SP-352), em Amparo. A propriedade recebe visitantes todos os dias, das 9h às 17h, para a compra de produtos. Para complementar a experiência, são oferecidos café da manhã, almoço e visitas históricas guiadas. Mais informações sobre horários e detalhes podem ser encontradas no site oficial.