O Brasil Importa Todo o Pistache que Consome, Mas a Serra da Ibiapaba no Ceará Pode Mudar Esse Cenário
O Brasil, um grande consumidor de pistache, atualmente importa 100% dessa iguaria, um hábito que tem crescido significativamente nos últimos anos. No entanto, um projeto ambicioso visa mudar essa realidade, explorando o potencial da Serra da Ibiapaba, no Ceará, para iniciar uma produção nacional, ainda que tímida. Pesquisadores e agricultores apontam a região como promissora para o cultivo dessa especiaria milenar.
A Federação da Agricultura e Pecuária do Ceará (Faec) tem a ambição de transformar o estado em pioneiro no cultivo de pistache no país. A ideia é estabelecer um campo experimental para desenvolver a cultura e consolidar o Ceará como o primeiro produtor nacional dessa oleaginosa exótica, conforme afirma o presidente da Faec, Amilcar Silveira. A expectativa é de que essa iniciativa possa reduzir a dependência das importações e agregar valor à produção agrícola local.
Com origem em regiões montanhosas do Oriente Médio, como a antiga Pérsia, o pistache é citado em textos bíblicos como um dos “melhores produtos da nossa terra”. Sua história remonta a milhares de anos, consolidando-se como um ingrediente valioso na culinária mundial. Agora, a Serra da Ibiapaba entra no radar como um possível novo lar para essa planta, conforme informações da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
Desafios Climáticos e Pesquisa em Andamento
Apesar do entusiasmo, o cultivo de pistache no Brasil enfrenta desafios significativos, principalmente relacionados ao clima. Segundo a Embrapa, o pistacheiro necessita de períodos contínuos de frio, com temperaturas abaixo de 10°C, algo que difere do clima quente e constante de outras culturas tropicais como a mangueira e o cajueiro. O chefe-geral da Embrapa Agroindústria Tropical, Gustavo Saavedra, explica que, embora a noite na Serra da Ibiapaba possa atingir 15°C, isso ainda não é o ideal para a planta.
A Embrapa planeja iniciar um cultivo experimental de pistache no Ceará em 2027. Contudo, o desenvolvimento de variedades adaptadas às condições da região deve demandar um longo período de pesquisa, estimado entre dez e 15 anos. Etapas cruciais incluem a obtenção de material genético nos Estados Unidos e a liberação de autorizações de importação junto ao Ministério da Agricultura.
Crescimento da Importação e Fiscalização Rigorosa
Enquanto a produção nacional é um objetivo a longo prazo, a importação de pistache pelo Brasil tem apresentado um crescimento expressivo. Dados da plataforma Comex Stat, do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, indicam que o país comprou mais de mil toneladas em 2024, um aumento considerável em relação às 350 toneladas de 2022. Os Estados Unidos lideram como principal fornecedor, respondendo por grande parte do volume importado.
O pistache importado passa por um rigoroso controle de qualidade antes de chegar ao consumidor brasileiro. A fiscalização é realizada através da coleta de amostras em pontos estratégicos de entrada no país. Essas amostras são submetidas a análises laboratoriais para garantir a conformidade sanitária, com foco especial na detecção de aflatoxinas, substâncias que podem representar riscos à saúde humana, conforme explicado pela auditora Ludmilla Verona, do Sindicato Nacional dos Auditores Fiscais Federais Agropecuários (Anffa Sindical).
Valor Nutricional e Potencial de Mercado
O crescente consumo de pistache no Brasil também é impulsionado por seu notável perfil nutricional. Uma porção de 30 gramas da oleaginosa oferece mais de 6 gramas de proteínas e cerca de 2 gramas de fibras, com aproximadamente 180 calorias. Grande parte de sua composição é de gorduras insaturadas, consideradas benéficas à saúde, semelhantes às encontradas no azeite de oliva e no abacate, como destaca a nutricionista Danila Almeida.
O aumento na fiscalização acompanha o crescimento do consumo, assegurando que produtos de alto valor agregado atendam aos padrões de segurança. O interesse do consumidor brasileiro por alimentos saudáveis e com características nutricionais diferenciadas abre um promissor mercado para o pistache, tornando a busca por uma produção nacional ainda mais relevante.
